е категория, в която ще откриете продукти с различни видове растителни и животински масла. Тялото ни се нуждае от тях, за да функционира правилно. Както вероятно знаете, съществуват различни употреби на различните видове олио. Едни от най-традиционните употреби са за печене или пържене. Ала те могат да бъдат много важна част и от студени ястия, като салати, например. Като добавяте олио към храната си, вие давате на тялото си средството, с чиято помощ да извлече максимума от мастноразтворимите витамини (А, D, Е, К), които се съдържат в плодовете и зеленчуците.
Някои видове олио се използват и в редица козметични продукти. Кокосовото масло, например, често се използва за направата на маска за коса и за хидратация на суха кожа. Всяко олио има свои собствени специфични качества, за които хората по цял свят го ценят и го търсят. Отделните видове олио се различават по суровите продукти, от които се правят, по метода на обработка и по употребите си.
Как се групират видовете олио според тяхната консистенция?
- Течна форма: този вид изпъква заради практичността си, защото с лекота можете да измерите една чаена лъжица или няколко капки, които да добавите към салатата си, или да изсипете в тиган за пържене. Тази консистенция е типична за зехтина, олиото от авокадо и от ленено семе, както и за слънчогледовото олио.
- Спрей за готвене: Някои течни видове олио могат да се използват и под формата на спрей. Това е особено полезно, ако искате да нанесете равен слой върху ястието си или искате да намалите количеството олио, което използвате. С помощта на олио под формата на спрей за гответе много лесно ще можете да нанесете тънък слой на дъното на тиган за пържене или на касерола. Можете да използвате, например, кокосово масло, олио от рапица или зехтин в спрей за готвене.
- Твърда форма: Тази консистенция е характерна за гхи (пречистено масло) или кокосово масло. Ала ако ги съхранявате на топло, консистенцията им постепенно ще омекне и ще стане изцяло течна, особено в случая с кокосовото масло. Всичко зависи от атмосферната температура.
Кои са най-популярните видове олио в тази категория?
- Кокосово олио, което притежава специфичен вкус и мирис, напомнящ кокосов орех. Това го прави популярно за печене, но и за приготвянето на десерти, тъй като ще им придаде допълнителен вкус. Съществуват и варианти, при които тези качества липсват и в този случай е невъзможно да предположите, че това което използвате е дошло от популярния кокос.
- MCT масло е уникално с това, че тялото може да го използва почти веднага, като източник на енергия. Съдържащите се в него мазнини (мастни киселини) имат верига със средна дължина, поради което се храносмилат по-бързо. Обикновено съдържат едновременно каприлова и капринова киселини, които са еднакво популярни сред любителите на палеолитната и нисковъглехидратната диета. МСТ олио е търсено от атлети, които искат да се заредят с енергия. Подходящо е и за продължително готвене при много висока температура.
- Зехтин обикновено е студенопресован и така запазва много от полезните си вещества. Пасва идеално на салати, печени вкусотии и други студени храни. Ако искате да извлечете максимална полза от него, трябва да избягвате готвене при високи температури. Изключение прави единствено рафинираният зехтин.
- Олио от авокадо, точно както и зехтинът съдържа предимно мононенаситени здравословни мазнини. Ако ги използвате, за да заместите наситените мазнини в диетата си, с лекота ще допринесете за поддържането на нормални нива на холестерол в кръвта си. Благодарение на метода на обработка, олиото от авокадо запазва голям брой от полезните си вещества. Може да се използва за приготвянето едновременно на топли и студени ястия. Отлична добавка е към салати и към различни маринати.
- Гхи е пречистено масло, което служи като отлична алтернатива на традиционното масло. Не съдържа вода и млечен протеин, което означава, че е отличен избор за хора, които избягват лактозата. Гхи може да се използва едновременно за готвене и за приготвяне на домашни кремове за мазане.
- Олио от подбрани семена допълнително разширява асортимента от познатите видове олио с някои по-непознати, но все пак интересни алтернативи. Сред тях са видове олио, направени от ленено семе, чия и тиквени семки. Освен това предлагаме и други видове олио от бял трън и от гроздови семки. Всеки от тези видове олио има специфични качества, вкус, мирис и употреба. Така със сигурност ще намерят своето място в кухнята ви и ще ви помогнат да обогатите множество чудесни ястия.
- Други видове олио – по-горе изброените видове олио не са всички налични. Тук ще намерите слънчогледово олио, което се използва за приготвянето на различни ястия. Заслужава си да споменем аргановото олио, което е доста популярно и често се добавя към множество продукти за красота.
Растителните и животинските видове олио могат да ви бъдат големи помощници в кухнята. В зависимост от техния вид, те пасват отлично на студени и топли ястия. С тях можете да приготвите и вкусни маринати и дресинги за салати, както и различни други вкусотии, защото можете да ги използвате за задушаване и пържене. Разбира се, някои видове олио могат да се слагат и в смеси за сладкиши и да се използват за приготвянето на кремове и десерти.
Както вероятно знаете, мазнините придават вкус. С тяхна помощ ще създадете невероятни вкусови преживявания под формата на сладки и солени ястия. Освен това, те подпомагат абсорбирането на мастноразтворими витамини, както и приема на други полезни вещества. Някои видове олио могат да се използват в козметични продукти за подхранване на косата и кожата. Какво ще кажете да пробвате маска за коса с кокосово масло?
Искате ли да научите повече за олиото и мазнините? Ако отговорът ви е да, не бива да пропускате нашата статия: Мазнините: кои са вредни и кои са полезни?
изчерпано количество